Sistem penelusuran makanan hewan RFID

Sistem penelusuran keamanan pangan hewan mencakup banyak kaitan dari "peternakan" hingga "konsumen", terutama mencakup enam tautan: peternakan, transportasi dan logistik, rumah potong hewan, logistik dan pergudangan, supermarket dan konsumen. Proses penelusuran dan hubungan antar keduanya merupakan model informasi yang cocok

Untuk memastikan bahwa konsumen dapat menelusuri seluruh proses dari meja hingga peternakan, hewan perlu ditandai dengan label berbeda di enam tautan pada Gambar 1, dan makanan hewani yang diberi label harus dikelola dan dicatat di setiap tautan. .

1.2 Kerangka dasar sistem penelusuran

Data sistem ketertelusuran secara bertahap dihasilkan di berbagai tautan selama proses produksi pangan hewani, dan ditambahkan ke sistem ketertelusuran di tautan terkait. Sulit untuk menyimpan dan mengelola sejumlah besar informasi ketertelusuran multi-tipe hanya melalui tag identifikasi. Kombinasi tag dan pusat data diperlukan untuk memenuhi persyaratan kompleks manajemen informasi dalam sistem ketertelusuran. Setiap produk dalam jalur pemrosesan makanan hewani diidentifikasi secara unik melalui teknologi pelabelan, seperti yang ditunjukkan pada Gambar 2. Platform manajemen informasi terkait dibentuk di setiap jalur pemrosesan. Platform ini mengumpulkan informasi setiap produk di tautan pemrosesan dan merangkumnya di pusat data keamanan pangan. Ada lembaga pemerintah khusus untuk mengawasi seluruh proses. Konsumen dapat menanyakan semua tautan produksi dan informasi penting yang telah dilalui produk dari pusat data berdasarkan label produk. Produsen di jaringan mana pun dapat melacak produk ke atas dan ke bawah melalui sistem, dan pemerintah dapat menggunakan informasi di pusat data. Membangun platform pemantauan keamanan pangan otomatis.

2 Pembahasan penerapan RFID organik pada sistem penelusuran pangan hewani

Makanan hewani melibatkan banyak aspek seperti peternakan, penyembelihan, pengolahan, peredaran dan penjualan. Seluruh proses produksinya mulai dari peternakan hingga meja makan jauh lebih kompleks dibandingkan makanan lainnya. Oleh karena itu, informasi ketertelusuran mencakup jangkauan yang lebih luas, jumlah informasi lebih besar, dan ketertelusuran adalah Informasi lebih sering ditransfer. Tidaklah realistis untuk menggunakan label elektronik di seluruh rantai produksi dan sirkulasi berdasarkan fondasi ekonomi Tiongkok dan tingkat perkembangan industri saat ini. Tautan produksi yang berbeda memiliki persyaratan berbeda untuk teknologi pelabelan, yang dapat dipilih secara fleksibel sesuai kebutuhan.

2.1 Peternakan peternakan

Setelah ternak di peternakan lahir, platform manajemen peternakan menghasilkan "kode identifikasi produksi" dan mendaftarkan informasi tersebut di pusat data keamanan pangan untuk membuat database informasi ternak individual. Batch, pakan, imunisasi, karantina, dan kondisi ternak lainnya selama proses pemberian pakan semuanya dicatat di pusat data keamanan pangan melalui platform manajemen. Karena barcode 2D rentan terhadap kontaminasi dan kerusakan dari ternak selama proses pemuliaan ternak, dan tag ternak perlu didaftarkan satu per satu selama proses entri informasi, maka tidak cocok untuk memasukkan beberapa tag secara bersamaan. Oleh karena itu, dalam proses pemuliaan, sangat cocok menggunakan tag RFID sebagai pembawa "kode identifikasi produksi". Setiap tag RFID dan "kode identifikasi produksi" berkorespondensi satu lawan satu di pusat data. Berdasarkan waktu berkembang biak ternak dan umur tag RFID anorganik, tag RFID anorganik digunakan untuk ternak yang dipelihara lebih dari 1 tahun, dan tag RFID organik digunakan untuk ternak yang dipelihara kurang dari 1 tahun. Dalam proses pembiakannya dapat digunakan tag RFID organik atau tag RFID anorganik sesuai kebutuhan. Meskipun biaya tag RFID anorganik lebih tinggi dibandingkan tag RFID organik, karena terbatasnya jumlah ternak dalam tahap pembiakan, peningkatan biaya tersebut dapat diterima untuk hewan besar.

2.2 Logistik dan transportasi

Dalam transportasi logistik, informasi dasar perusahaan logistik dan situasi dasar logistik didaftarkan di pusat data keamanan pangan melalui platform manajemen transportasi logistik. Saat ini, tag RFID dalam proses pemuliaan masih dapat digunakan sebagai pengenal unik untuk pengelolaan.

2.3 Rumah Potong Hewan

Ada beberapa mata rantai produksi di rumah potong hewan. Proses produksi dapat dipantau di jalur perakitan sesuai identifikasi langsungsaham. Setiap tautan didaftarkan di pusat data melalui platform manajemen rumah potong hewan. Ternak disembelih dan dipotong-potong di rumah potong hewan. Platform manajemen sebelum segmentasi membaca "kode identifikasi produksi" daging yang akan disegmentasi dan menghasilkan beberapa "kode identifikasi pemotongan" berdasarkan kuantitas yang akan disegmentasi. Setiap kode identifikasi penyembelihan sesuai dengan bagian tersegmentasinya, seperti kepala, tenderloin, hati, dll. "Kode identifikasi penyembelihan" dan "kode identifikasi produksi" terdaftar di pusat data dan hubungan terkait dibuat. "Nomor Identifikasi Penyembelihan" kemudian ditandai pada label dan menjadi pengenal unik untuk bagian tertentu dari hewan tertentu. "kode identifikasi produksi" dapat digunakan untuk melacak daging yang terbagi, dan "kode identifikasi penyembelihan" dapat ditelusuri kembali ke hewan sebelum dibagi, menyelesaikan transfer dan transmisi informasi ketertelusuran dari seluruh hewan ke daging.

Setelah daging dibagi, setiap bagian perlu diberi label, dan jumlah label yang dibutuhkan relatif banyak. Penggunaan tag RFID anorganik akan menimbulkan beban biaya yang sangat besar. Oleh karena itu, batch hanya dapat dilacak dan dikelola, dan sulit untuk melacak dan mengelola bagian yang terbagi. Daging harus dilacak dan dikelola secara individual. Masalah biaya dapat diatasi dengan baik dengan menggunakan tag RFID organik yang sangat murah atau barcode dua dimensi. Namun, pembacaan kode batang 2D terbatas dan tidak cocok untuk pembacaan otomatis kode identifikasi di beberapa jalur produksi di rumah potong hewan. Apalagi barcode 2D rentan terkontaminasi dan tidak sesuai untuk kebutuhan rumah potong hewan. Mengingat singkatnya waktu proses penyembelihan, masa hidup RFID organik dapat memenuhi kebutuhan proses ini. Tag RFID organik memiliki keunggulan dalam hal kemampuan beradaptasi lingkungan, biaya, metode pembacaan, dll., dan dapat memainkan peran yang tak tergantikan dalam proses penyembelihan dan segmentasi.

2.4 Pergudangan dan logistik

Berdasarkan analisis pada 2.3, “kode identifikasi pemotongan” digunakan untuk pengelolaan informasi dalam proses logistik dan pergudangan. Platform manajemen merangkum informasi logistik dasar, informasi pergudangan dasar, suhu logistik, suhu penyimpanan, dan informasi lainnya di beberapa titik waktu ke pusat informasi untuk mewujudkan manajemen proses individual makanan hewani dalam tautan logistik dan pergudangan.

2.5 Supermarket

Daging terus dipotong di supermarket. Platform manajemen supermarket membaca "kode identifikasi pemotongan" diidentifikasi oleh tag RFID organik dan secara otomatis menghasilkan beberapa kode identifikasi sesuai dengan situasi segmentasi. "Kode identifikasi pengguna" dan "kode identifikasi penyembelihan" terdaftar di pusat data dan hubungan terkait dibuat. "Kode Identifikasi Pengguna" ditandai pada label. Jumlah "kode identifikasi pengguna" sangat besar. Karena alasan biaya, tag RFID anorganik tidak dapat digunakan, dan hanya kode batang dua dimensi atau tag RFID organik yang dapat digunakan. Saat ini, tidak ada kelebihan dan kekurangan yang jelas antara kode batang 2D dan tag RFID organik, dan keduanya dapat dipilih sesuai dengan kebiasaan pengguna.

2.6 Konsumen

Konsumen dapat menanyakan "kode identifikasi pengguna" produk melalui sistem kueri publik berdasarkan kode batang dua dimensi pengguna atau label RFID organik yang disediakan oleh supermarket. Informasi supermarket dapat ditanyakan berdasarkan "kode identifikasi pengguna" dan dapat ditelusuri kembali ke "kode identifikasi pemotongan". Menurut "kode identifikasi pemotongan", informasi pengangkutan dan penyimpanan daging, informasi produksi daging di rumah potong hewan dapat ditanyakan, dan "kode identifikasi produksi" dagingnya dapat dilacak. "kode identifikasi produksi" dapat digunakan untuk menanyakan informasi transportasi dan penjualan ternak, berbagai informasi tentang proses pemberian pakan, dll. Konsumen dapat menelusuri seluruh proses produksi daging dari produk akhir.

Berbagai teknologi pelabelan memiliki penerapan spesifik berdasarkan karakteristik dan kebutuhan berbagai bagian dalam produksi daging.

3 Kesimpulan

Tag RFID organik memiliki keunggulan kenyamanan dan kemudahan penggunaan tag RFID anorganik, serta memiliki biaya rendah mirip dengan barcode 2D. Meskipun mereka inferiordibandingkan dengan RFID anorganik dalam hal kecepatan membaca, kapasitas dan masa pakai, masih digunakan dalam penerapan proses penelusuran makanan hewani. , karakteristik ini tidak diperlukan untuk setiap tautan, sehingga memberikan ruang bagi tag RFID organik berbiaya rendah untuk memainkan peran positif.

Mata rantai utama dalam sistem penelusuran keamanan pangan hewani mencakup peternakan, transportasi dan logistik, rumah potong hewan, logistik dan pergudangan, supermarket, dan konsumen. Sesuai dengan karakteristik masing-masing link dan kebutuhan teknologi pelabelannya, RFID organik diharapkan dapat digunakan di rumah potong hewan, transportasi dan pergudangan. Sebagai alternatif dari RFID anorganik, untuk hewan yang sudah diternakkan dalam waktu singkat, RFID organik juga dapat digunakan. digunakan dalam jaringan transportasi peternakan dan logistik, sedangkan RFID organik atau tag dua dimensi dapat digunakan secara selektif di supermarket. Penggunaan RFID organik akan sangat mengurangi biaya penelusuran pangan hewani, sehingga mendorong meluasnya penggunaan teknologi penelusuran pangan hewani.